Muffin al cocco con cuore al Bounty

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In questi Muffin è predominante il sapore del cocco, in quanto nella ricetta vi sono, oltre al cocco grattugiato, lo yogurt e l’olio al cocco, che non avevo disponibile da mettere nella ricetta precedente.

Vi avevo anticipato essere ricco di proprietà, difatti, a differenza del burro, è ricco di acidi grassi saturi e non contiene colesterolo.

Anzi stimola il metabolismo a bruciare i grassi favorendo l’eliminazione del colesterolo cattivo in favore di quello buono!

Questa è una delle tante proprietà, non ve le sto ad elencare tutte poiché questa non è questa la sede giusta.

Il fatto che c’interessa che non è dannoso come il burro e sembrerebbe rendere soffici i dolci. Continua a leggere

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Muffins al cioccolato e cocco

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Ero indecisa nel fare questa ricetta, nel senso che non sapevo se fare i Muffins al cocco con all’interno le gocce di cioccolato, o se anche nell’impasto aggiungere il cacao!!

Alla fine ho pensato al Bounty ( il cioccolato ripieno di cocco, per chi non lo conoscesse ) e mi son decisa per la seconda opzione.

E’ stato difficile trovare la ricetta, poiché l’associazione  non è molto usuale.

Per cui, ovviamente, ho preso 2/3 ricette e ne ho ricavata solo  una.

La cosa che mi ha incuriosito è che in due di esse, tra gli ingredienti, c’era l’olio di cocco che sinceramente non sapevo si potesse usare nel settore alimentare.

Per cui ho fatto una piccola ricerca ed ho scoperto che ha delle ottime proprietà.

Il problema era che non avendolo al momento a disposizione l’ho dovuto sostituire con il burro. Continua a leggere

Muffins al Doppio Cioccolato

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Per chi non li conoscesse, i Muffins sono delle tortine, di origine anglosassone, simili ai plum-cake che si mangiano a colazione.

A differenza dei cupcakes, non sono decorati né ricoperti di glassa.

Sono semplicissimi da fare, addirittura più facili che fare una torta.

Si possono dividere in due categorie : dolci e salati.

Oggi tratteremo, visto anche il titolo, quelli dolci, per la precisione al doppio  cioccolato.

Infatti, la ricetta che ho scelto, prevede all’interno dell’impasto, dei grossi pezzi che non sono le solite gocce, che invece ho deciso, all’ultimo minuto, di inserirle nella ricetta, come decorazione finale! Continua a leggere

Wacky Cake ovvero ” Torta strana “

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Perché, vi chiederete, questa torta è strana?

Perché NON contiene uova, latte o burro !!!

Allora quali saranno gli ingredienti?? Sembrerebbe persino dietetica !

Sicuramente è anche adatta a chi è intollerante o allergico ai latticini ed alle uova.

Se poi sostituissimo la farina, con un preparato adatto, oppure con della farina di riso, potrebbe diventare Gluten free e quindi adatta anche a chi è intollerante al Glutine! Continua a leggere

Gelatine Alcoliche

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Da sempre mi hanno affascinato le feste studentesche americane che si vedono nei film, dove questi ragazzi oltre ad ubriacarsi di birra, si divertono un mondo ad ingerire queste gelatine in un solo boccone!!!

Per cui mi son detta : ” Proviamo a farle, per vedere se son buone e se a noi italiani possano piacere.”

Quindi mi son messa alla ricerca su internet della ricetta ed ho scoperto che ve ne sono un’infinità !!!

In pratica qualsiasi cocktail viene convertito in gelatina , per cui ci si può sbizzarire .

Elemento basilare è trovare la gelatina in polvere del gusto prescelto ed una volta diluita con acqua calda, va aggiunta la dose di liquore.

In Italia non abbiamo molto questa passione per la gelatina per cui è un po’ difficile reperirla! Continua a leggere

Cupcake con il cuore

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Sono sempre affascinata da tutto ciò che è inusuale, anche per quanto riguarda le ricette.

Cerco sempre ispirazione dalle immagini, infatti adoro i libri di ricette con moltissime foto.

L’ultima volta che sono entrata in uno store della  Mondadori, sono rimasta affascinata da questo libro : “ INSOLITI CUPCAKE “.

L’ho sfogliato e me ne sono subito innamorata  ( ovviamente l’ho subito comperato !!! )

Tra tutti quelli descritti, mi hanno colpito maggiormente questi con un cuore all’interno, per cui ho deciso subito di testarli.

La ricetta non è difficile, c’è un passaggio in più da fare , che consiste appunto nella creazione del cuore che deve cuocere prima dell’impasto del cupcake.

Ho video registrato  tutti i passaggi cosicché possiate tranquillamente rifarli. Continua a leggere

Patate con Baccalà

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Secondo piatto saporito, gustoso e facilissimo fa dare : ormai sono ripetitiva. 😉

Binomio eccellente : patate e pesce.

In questo caso trattiamo il Baccalà : per chi non lo sapesse, quest’ ultimo è merluzzo conservato sotto sale.

L’unico problema all’esecuzione di questa ricetta, è averlo subito disponibile.

Infatti, di solito, in vendita, si trova salato : per cui, prima di cuocerlo, bisogna ammollarlo in acqua per tre giorni e l’acqua deve essere cambiata due volte al giorno ( mattina e sera ).

Per fortuna , si riesce a trovare anche già ammollato!!!

In aiuto, anche in questa ricetta, i consigli di mia zia che faranno velocizzare la preparazione. 🙂

Infatti come utensile principale useremo le mani! Continua a leggere