Christmas Crackers detti anche ” Caramelloni “

Christmas-Crackers

 

Sono trascorsi ormai 2 mesi dalla mia ultima pubblicazione, purtroppo tanti sono stati gli impegni che mi hanno tenuto lontana dal mio blog!!

Per cui ritorno a voi con una ricetta, che ho molto sfruttato durante il periodo natalizio e che ha avuto un grandissimo successo ( l’ho rifatta per 3 volte ed ho sempre mietuto molte vittime che addirittura mi hanno chiesto, oltre alla ricetta,  la doggy bag per quelli rimasti 😉 ).

Nonostante il nome, si possono tranquillamente fare in qualsiasi periodo dell’anno ed adesso vi andrò a spiegare l’origine di questo piatto .

I Christmas cracker (cracker di Natale) sono gadget natalizi tradizionali del Regno Unito . Continua a leggere

Panzerotti Salentini

Panzerotti

 

Contrariamente a quanto pensiate, i veri Panzerotti ( per noi Salentini ) non sono composti da pasta lievitata, con ripieno di mozzarella e pomodoro.

Quelli li chiamiamo” Calzoni “, possono essere fritti o cotti in forno.

Quelli che vedete in foto,  sono simili alle crocchette di patate ma diversamente da queste ultime, sono  insaporite con menta tritata, pecorino sardo ( da noi si usa il Gavoi ), sale e pepe.

Non andrebbe aggiunto il pane grattugiato nell’impasto, ma a volte si possono trovare delle patate  molto acquose , per cui si rende necessario.

I Panzerotti, vanno fritti e  mangiati caldi ( possibilmente ) perché danno più soddisfazione. Sono un po’ come le ciliegie : uno tira l’altro!!! Continua a leggere

Insalata Estiva

Insalata

 

Con l’arrivo dell’estate, tutti siamo in cerca di cibi freschi ed appetitosi da preparare e da mangiare.

Nel mio repertorio, tra le varie pietanze, spicca questa insalata, la cui ricetta l’avevo trovata, anni or sono, sulla mia solita rivista : Sale e Pepe.

Accostamento ottimo composto da seppioline, ceci bolliti e coste di sedano, insaporita da un cucchiaino di erba cipollina tritata.

Come al solito ho variato le dosi secondo il mio gusto personale, aumentando la dose delle seppioline ed aggiungendo il succo del limone ( che dà sprint ) ed il finocchio tritato. Continua a leggere

Vasitos de verano

Vasitos

 

La settimana scorsa, parlando con il mio amico e collega  Daniel (di nazionalità spagnola ), mi è venuta l’idea di realizzare una puntata internazionale!!

Per questa occasione, mi son detta, vorrei creare qualcosa di fresco da proporre come Antipasto o come Aperitivo ( causa l’ondata di caldo abbattutasi sulla nostra penisola ).

Così la mia mente inizia a macchinare sui probabili accostamenti da fare, per approdare alla fine al connubio : Avocado e gamberi!!!

Un classico, mi dico.

Ma come posso rendere particolare e più gustosa questa pietanza?

Aggiungendo un po’ più di acidità (aumentando di poco la quantità di succo di limone) ed aggiungendo la croccantezza delle mandorle.

Il risultato è strepitoso !!! Semplice ma gustoso.

Cosi, insieme, abbiamo registrato la Video ricetta , di cui troverete il Link in fondo alla pagina, parlando io in italiano e traducendo lui in spagnolo : ci siamo divertiti tantissimo!!

Ed ecco a voi la ricetta 🙂 Continua a leggere

Faby’s Savoury Cheesecake

Faby's-Savoury-Cheesecake

 

Solo dopo aver pronunciato il nome di questo piatto, ci si riempie di aspettative!!

Che  si tratta di una cheesecake lo avete già capito, ma Savoury vuol dire “ Saporita, gustosa ” .

Il mio nome per primo perché ovviamente è una mia creazione !!! 😀

Ci ho pensato molto a a creare il giusto equilibrio nei vari ingredienti e devo dire, al secondo tentativo, sono stata ripagata!

Oltre al formaggio, ovviamente, c’è lo Sgombro affumicato! Lo Sgombro, direte!!!

Certo! Ho voluto nobilitare questo pesce che, di rado, si vede tra le ricette : infatti tutti prediligono di solito il tonno oppure il salmone.

Lo sgombro è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi che aiutano ad evitare l’insorgenza delle malattie cardiovascolari.

Penserete : ” A me non piace lo sgombro!! ” Tranquilli! Non si avverte, questo è il segreto. 😉 Continua a leggere