Panzerotti Salentini

Panzerotti

 

Contrariamente a quanto pensiate, i veri Panzerotti ( per noi Salentini ) non sono composti da pasta lievitata, con ripieno di mozzarella e pomodoro.

Quelli li chiamiamo” Calzoni “, possono essere fritti o cotti in forno.

Quelli che vedete in foto,  sono simili alle crocchette di patate ma diversamente da queste ultime, sono  insaporite con menta tritata, pecorino sardo ( da noi si usa il Gavoi ), sale e pepe.

Non andrebbe aggiunto il pane grattugiato nell’impasto, ma a volte si possono trovare delle patate  molto acquose , per cui si rende necessario.

I Panzerotti, vanno fritti e  mangiati caldi ( possibilmente ) perché danno più soddisfazione. Sono un po’ come le ciliegie : uno tira l’altro!!! Continua a leggere

Vasitos de verano

Vasitos

 

La settimana scorsa, parlando con il mio amico e collega  Daniel (di nazionalità spagnola ), mi è venuta l’idea di realizzare una puntata internazionale!!

Per questa occasione, mi son detta, vorrei creare qualcosa di fresco da proporre come Antipasto o come Aperitivo ( causa l’ondata di caldo abbattutasi sulla nostra penisola ).

Così la mia mente inizia a macchinare sui probabili accostamenti da fare, per approdare alla fine al connubio : Avocado e gamberi!!!

Un classico, mi dico.

Ma come posso rendere particolare e più gustosa questa pietanza?

Aggiungendo un po’ più di acidità (aumentando di poco la quantità di succo di limone) ed aggiungendo la croccantezza delle mandorle.

Il risultato è strepitoso !!! Semplice ma gustoso.

Cosi, insieme, abbiamo registrato la Video ricetta , di cui troverete il Link in fondo alla pagina, parlando io in italiano e traducendo lui in spagnolo : ci siamo divertiti tantissimo!!

Ed ecco a voi la ricetta 🙂 Continua a leggere

Faby’s Savoury Cheesecake

Faby's-Savoury-Cheesecake

 

Solo dopo aver pronunciato il nome di questo piatto, ci si riempie di aspettative!!

Che  si tratta di una cheesecake lo avete già capito, ma Savoury vuol dire “ Saporita, gustosa ” .

Il mio nome per primo perché ovviamente è una mia creazione !!! 😀

Ci ho pensato molto a a creare il giusto equilibrio nei vari ingredienti e devo dire, al secondo tentativo, sono stata ripagata!

Oltre al formaggio, ovviamente, c’è lo Sgombro affumicato! Lo Sgombro, direte!!!

Certo! Ho voluto nobilitare questo pesce che, di rado, si vede tra le ricette : infatti tutti prediligono di solito il tonno oppure il salmone.

Lo sgombro è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi che aiutano ad evitare l’insorgenza delle malattie cardiovascolari.

Penserete : ” A me non piace lo sgombro!! ” Tranquilli! Non si avverte, questo è il segreto. 😉 Continua a leggere

Aperitivo

Aperitivo

 

Finalmente l’estate sta arrivando e con essa la voglia di stare in compagnia!

Cosa c’è  di meglio che intrattenersi offrendo un aperitivo?

Ieri pomeriggio, mi ha fatto visita mia nipote Viola con il suo ragazzo Francesco, così gliene ho fatto trovare uno pronto assieme ad un buon cocktail ( creato da me! 🙂 )

Non tutta farina del mio sacco, poiché tempo a disposizione pochissimo !!!

Per cui al mattino, uscita per fare la spesa, ho fatto una deviazione per andare da Picard ( per chi non la conoscesse, è una catena di surgelati di origine francese ).

Entrare in questo negozio è una tentazione!! Ci sono tanti prodotti validi, qualità- prezzo ottima!!

Ne ho assaggiati vari e nessuno al momento mi ha delusa.

Lo consiglio per chi ha voglia di organizzare feste, aperitivi o piccoli rinfreschi tra amici ( per chi ovviamente non ha molto tempo a disposizione e nessun aiuto in cucina 😉 )

Ma tornando all’aperitivo che si vede in foto, ve ne descrivo  il contenuto. Continua a leggere