Christmas Crackers detti anche ” Caramelloni “

Christmas-Crackers

 

Sono trascorsi ormai 2 mesi dalla mia ultima pubblicazione, purtroppo tanti sono stati gli impegni che mi hanno tenuto lontana dal mio blog!!

Per cui ritorno a voi con una ricetta, che ho molto sfruttato durante il periodo natalizio e che ha avuto un grandissimo successo ( l’ho rifatta per 3 volte ed ho sempre mietuto molte vittime che addirittura mi hanno chiesto, oltre alla ricetta,  la doggy bag per quelli rimasti 😉 ).

Nonostante il nome, si possono tranquillamente fare in qualsiasi periodo dell’anno ed adesso vi andrò a spiegare l’origine di questo piatto .

I Christmas cracker (cracker di Natale) sono gadget natalizi tradizionali del Regno Unito . Continua a leggere

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Summer Wrap

Summer-Wrap1

 

Settimana scorsa, la mia amica Silvia M., via Whatsapp, m’invia un’immagine di una piadina arrotolata ripiena di alcuni ingredienti che non mi avevano entusiasmato!

Allora le chiedo? : ” Perché me l’hai inviata?” E lei ” Sembra buona!” ” la mia risposta è stata di inviarle una faccina disgustata, che riprodurla sul Blog è impossibile ( in quanto il programma per le emoticon su wordpress non è ben fornito ).

Comunque, da li ho iniziato a pensare di crearne una, che fosse dal sapore più deciso e stuzzicante, ma anche fresco ed estivo!!

Pensa che ti ripensa: Idea!!! Ho comprato gli ingredienti ed il risultato è quello in foto. Summer Wrap : quest’ultima parola vuol dire “arrotolato”. Continua a leggere

Panzerotti Salentini

Panzerotti

 

Contrariamente a quanto pensiate, i veri Panzerotti ( per noi Salentini ) non sono composti da pasta lievitata, con ripieno di mozzarella e pomodoro.

Quelli li chiamiamo” Calzoni “, possono essere fritti o cotti in forno.

Quelli che vedete in foto,  sono simili alle crocchette di patate ma diversamente da queste ultime, sono  insaporite con menta tritata, pecorino sardo ( da noi si usa il Gavoi ), sale e pepe.

Non andrebbe aggiunto il pane grattugiato nell’impasto, ma a volte si possono trovare delle patate  molto acquose , per cui si rende necessario.

I Panzerotti, vanno fritti e  mangiati caldi ( possibilmente ) perché danno più soddisfazione. Sono un po’ come le ciliegie : uno tira l’altro!!! Continua a leggere

Vasitos de verano

Vasitos

 

La settimana scorsa, parlando con il mio amico e collega  Daniel (di nazionalità spagnola ), mi è venuta l’idea di realizzare una puntata internazionale!!

Per questa occasione, mi son detta, vorrei creare qualcosa di fresco da proporre come Antipasto o come Aperitivo ( causa l’ondata di caldo abbattutasi sulla nostra penisola ).

Così la mia mente inizia a macchinare sui probabili accostamenti da fare, per approdare alla fine al connubio : Avocado e gamberi!!!

Un classico, mi dico.

Ma come posso rendere particolare e più gustosa questa pietanza?

Aggiungendo un po’ più di acidità (aumentando di poco la quantità di succo di limone) ed aggiungendo la croccantezza delle mandorle.

Il risultato è strepitoso !!! Semplice ma gustoso.

Cosi, insieme, abbiamo registrato la Video ricetta , di cui troverete il Link in fondo alla pagina, parlando io in italiano e traducendo lui in spagnolo : ci siamo divertiti tantissimo!!

Ed ecco a voi la ricetta 🙂 Continua a leggere

Faby’s Savoury Cheesecake

Faby's-Savoury-Cheesecake

 

Solo dopo aver pronunciato il nome di questo piatto, ci si riempie di aspettative!!

Che  si tratta di una cheesecake lo avete già capito, ma Savoury vuol dire “ Saporita, gustosa ” .

Il mio nome per primo perché ovviamente è una mia creazione !!! 😀

Ci ho pensato molto a a creare il giusto equilibrio nei vari ingredienti e devo dire, al secondo tentativo, sono stata ripagata!

Oltre al formaggio, ovviamente, c’è lo Sgombro affumicato! Lo Sgombro, direte!!!

Certo! Ho voluto nobilitare questo pesce che, di rado, si vede tra le ricette : infatti tutti prediligono di solito il tonno oppure il salmone.

Lo sgombro è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi che aiutano ad evitare l’insorgenza delle malattie cardiovascolari.

Penserete : ” A me non piace lo sgombro!! ” Tranquilli! Non si avverte, questo è il segreto. 😉 Continua a leggere

“Pitta”di Patate rustica

 

Pitta4

 

Se avete letto il “Chi Sono” della pagina del mio blog, e per chi non mi conoscesse, sono Salentina,  precisamente  di Gallipoli ( Le ).

Mi piace proporre ogni tanto , piatti tipici della mia zona : uno tra questi è la  Pitta.

In cosa consiste, vi domanderete ?

E’ una torta salata : gli  ingrediente base sono le patate, che vengono fatte bollire e successivamente schiacciate.

Se ne fanno due strati, con un ripieno al centro composto da cipolle soffritte con aggiunta di pomodori, capperi ed olive nere.

Questa nello specifico, è di origine salentina : esistono varie versioni. Una tra queste è quella di mettere le uova nell’impasto delle patate oppure il burro e come ripieno prosciutto e mozzarella o formaggio.

Ognuno reputa che la propria sia la migliore : a voi la scelta! Continua a leggere